Ớt Chuông Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• Ớt chuông 8 quả vừa (1 kg)
• Thịt lợn và bò xay 400 g
• Gạo tẻ hạt dài 80 g
• Hành tây 1 củ vừa (120 g)
• Cà rốt 1 củ vừa (100 g)
• Dầu hướng dương 2 thìa canh
• Sốt cà chua nghiền 300 g
• Nước 100 ml
• Rau mùi tây tươi, thái nhỏ 2 thìa canh
• Lá nguyệt quế 2 lá
• Muối 1,5 thìa cà phê
• Tiêu đen 0,5 thìa cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt bỏ phần đầu của ớt chuông và bỏ hạt cùng phần màng trắng bên trong.

2. 2

   Luộc gạo trong 7 phút rồi đổ ra để ráo.

3. 3

   Băm nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt, sau đó xào trong dầu trên lửa vừa trong 8 phút đến khi mềm.

4. 4

   Trộn thịt xay với gạo, một nửa lượng rau củ đã xào, rau mùi tây, 1 thìa cà phê muối và tiêu, rồi nhồi lỏng tay vào ớt chuông.

5. 5

   Đặt ớt chuông đứng thẳng khít nhau trong một nồi vừa. Trộn sốt cà chua nghiền, nước, phần rau củ còn lại và 0,5 thìa cà phê muối, đổ xung quanh ớt chuông rồi cho lá nguyệt quế vào.

6. 6

   Đậy nắp và ninh nhỏ lửa trong 45 phút, đến khi ớt chuông mềm và phần nhân chín hẳn.

7. 7

   Dùng hai quả ớt chuông mỗi người, rưới nước sốt lên trên.