Som Tam

Nguyên liệu

• Đu đủ xanh 1 quả nhỏ (250 g đã gọt vỏ)
• Cà chua bi 100 g
• Đậu đũa hoặc đậu que 50 g
• Tỏi 2 tép
• Ớt Thái 2 quả nhỏ
• Tôm khô 2 thìa canh (12 g)
• Đậu phộng rang 3 thìa canh (27 g)
• Đường thốt nốt 1 thìa canh (15 g)
• Nước mắm 2 thìa canh
• Nước cốt chanh 3 thìa canh

Hướng dẫn

1. 1

   Gọt vỏ đu đủ, bỏ hạt và bào phần thịt thành sợi dài mỏng bằng dụng cụ bào sợi hoặc dao sắc.

2. 2

   Cắt đậu đũa thành từng đoạn 3 cm và bổ đôi cà chua bi.

3. 3

   Giã tỏi và ớt thành hỗn hợp sệt thô trong cối lớn.

4. 4

   Thêm đường thốt nốt, nước mắm và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan.

5. 5

   Thêm đậu đũa và tôm khô, giã nhẹ bằng chày.

6. 6

   Thêm đu đủ và cà chua bi, giã nhẹ trong 1-2 phút, dùng thìa đảo hỗn hợp để thấm đều nước trộn.

7. 7

   Thêm đậu phộng, trộn đều, nếm thử để cân bằng vị chua, mặn, ngọt rồi dùng ngay.