Solyanka

Nguyên liệu

• Nước dùng bò 1,5 l
• Thịt bò luộc 200 g
• Xúc xích hun khói 150 g
• Giăm bông 150 g
• Xúc xích Frankfurt 150 g
• Dưa chuột muối 200 g, cộng 100 ml nước muối dưa
• Hành tây 1 củ vừa (150 g)
• Sốt cà chua đặc 40 g
• Dầu hướng dương 2 thìa canh
• Ô liu xanh hoặc đen đã bỏ hạt 100 g
• Nụ bạch hoa 20 g
• Chanh vàng 1/2 quả, thái lát mỏng
• Kem chua 120 g
• Thì là tươi 10 g

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt thịt bò, xúc xích hun khói, giăm bông và xúc xích Frankfurt thành sợi mỏng, dưa chuột muối cắt thành que mỏng.

2. 2

   Đun nóng dầu trong nồi lớn và xào hành tây băm trong 5 phút, sau đó cho sốt cà chua vào đảo và nấu trong 2 phút.

3. 3

   Cho các loại thịt vào xào trong 3 phút, đảo đều.

4. 4

   Đổ nước dùng vào và đun sôi. Thêm dưa chuột muối và nước muối dưa, ninh trong 10 phút.

5. 5

   Thêm ô liu và nụ bạch hoa, ninh thêm 5 phút; nếm thử trước khi cho thêm muối.

6. 6

   Nhấc nồi khỏi bếp, đậy vung và để súp nghỉ trong 10 phút.

7. 7

   Múc ra từng bát, mỗi bát thêm một lát chanh vàng, một thìa kem chua và thì là băm.