Simit (bánh mì vòng mè Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

• Bột mì làm bánh mì 500 g
• Nước ấm 300 ml
• Men nở khô và đường 1,5 muỗng cà phê men (6 g), 1 muỗng cà phê đường
• Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)
• Dầu hướng dương 1 muỗng canh
• Mật nho (pekmez) 100 ml
• Nước, để pha mật nho nhúng bánh 200 ml
• Mè (vừng) rang 150 g

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn bột mì, men, đường, muối, dầu và nước ấm rồi nhồi 10 phút thành khối bột chắc và mịn; đậy lại và để bột nở trong 1 giờ.

2. 2

   Chia bột thành 8 phần và lăn mỗi phần thành sợi dài khoảng 70 cm.

3. 3

   Gập đôi mỗi sợi, xoắn hai sợi vào nhau và nối hai đầu lại thành vòng có đường kính khoảng 15 cm.

4. 4

   Khuấy mật nho vào 200 ml nước trong một bát rộng miệng và rải mè ra đĩa.

5. 5

   Nhúng từng vòng bánh vào nước mật nho, rồi ấn cả hai mặt vào mè để bánh được phủ một lớp mè dày.

6. 6

   Xếp bánh lên khay đã lót giấy, để nghỉ 15 phút và làm nóng lò ở 220 °C.

7. 7

   Nướng 18-20 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm, rồi để nguội trên vỉ.