Shiro wat (món hầm bột đậu gà Ethiopia)

Nguyên liệu

• Hành tây tím, băm thật nhỏ 2 củ cỡ vừa (250 g)
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Tỏi, băm nhỏ 4 tép (16 g)
• Cà chua, thái nhỏ 1 quả cỡ vừa (150 g)
• Hỗn hợp gia vị berbere 1 muỗng canh
• Bột shiro (bột đậu gà rang tẩm gia vị) 1 cốc (120 g)
• Nước nóng 700 ml
• Muối 1 1/4 muỗng cà phê
• Ớt xanh, khứa dọc 1 quả (15 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Cho hành vào nồi khô, đảo trên lửa vừa trong 5-7 phút cho đến khi hành mềm và bắt đầu ngả màu.

2. 2

   Thêm dầu và tỏi, nấu trong 3 phút, sau đó cho cà chua và berbere vào, nấu 5 phút cho đến khi cà chua nhừ.

3. 3

   Đổ vào khoảng 500 ml nước nóng và đun đến khi sôi lăn tăn.

4. 4

   Rắc bột shiro vào từng chút một, đồng thời khuấy liên tục bằng phới để không bị vón cục.

5. 5

   Đun liu riu không đậy nắp trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy thường xuyên và thêm phần nước còn lại khi món hầm đặc lại; món hầm phải mịn và đủ lỏng để rót được.

6. 6

   Khuấy muối vào, thêm ớt xanh và nấu thêm 2 phút.

7. 7

   Dùng nóng với bánh injera.