Shashlik Thịt Heo

Nguyên liệu

• Thịt heo cổ hoặc vai (hoặc vai cừu) 1 kg
• Hành tây 3 củ vừa (400 g)
• Giấm rượu vang đỏ 3 muỗng canh
• Muối 2 muỗng cà phê
• Tiêu đen, xay tươi 1 muỗng cà phê
• Hạt mùi xay 1 muỗng cà phê
• Lá nguyệt quế 2
• Thì là tươi hoặc rau mùi tây tươi để trang trí

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt thịt heo thành khối 4-5 cm, để lại chút mỡ trên miếng thịt để thịt giữ được độ mọng nước.

2. 2

   Thái hành tây thành khoanh tròn, để riêng một củ để dùng khi ăn, phần còn lại bóp với muối cho đến khi hành tiết nước.

3. 3

   Trộn thịt heo với hành đã bóp muối, giấm, tiêu, hạt mùi xay và lá nguyệt quế bóp vụn, sau đó đậy kín và ướp trong tủ lạnh từ 4-12 giờ.

4. 4

   Nhóm bếp than khoảng 30 phút trước để than hồng đều và không còn ngọn lửa.

5. 5

   Xiên thịt heo vào que xiên sao cho các miếng thịt sát nhau, thêm vài khoanh hành đã ướp xen giữa.

6. 6

   Nướng cách than khoảng 10 cm trong 15-20 phút, lật đều mỗi 3-4 phút, cho đến khi thịt vàng nâu và đạt 63°C ở phần trung tâm.

7. 7

   Để que xiên nghỉ trong 3 phút rồi dùng kèm với khoanh hành sống đã để riêng và rau thơm.