Cơm pilaf với mì sợi (Pilav)

Nguyên liệu

• Gạo trắng hạt dài 400 g
• Nước ấm pha một nhúm muối, để ngâm gạo 1 l
• Mì sợi lúa mì (sehriye), bẻ vụn 60 g
• Bơ 40 g
• Dầu hướng dương 1 muỗng canh
• Nước nóng hoặc nước dùng gà 750 ml
• Muối 1,5 muỗng cà phê (9 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Ngâm gạo trong nước muối ấm 20 phút, sau đó vo gạo trong rây cho đến khi nước trong và để ráo kỹ.

2. 2

   Đun chảy bơ cùng dầu trong nồi dày đáy trên lửa vừa, cho mì sợi vào và đảo trong 2-3 phút cho đến khi mì vàng nâu.

3. 3

   Cho gạo đã để ráo vào và đảo trong 3-4 phút cho đến khi hạt gạo chuyển sang trong và được phủ đều chất béo.

4. 4

   Đổ nước nóng hoặc nước dùng vào, thêm muối, khuấy một lần và đun sôi.

5. 5

   Đậy nắp, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 12-15 phút cho đến khi gạo hút hết nước và trên bề mặt xuất hiện các lỗ nhỏ.

6. 6

   Nhấc nồi khỏi bếp, lót một chiếc khăn bếp sạch dưới nắp và để cơm pilaf nghỉ 10 phút.

7. 7

   Dùng nĩa xới nhẹ cho tơi và dùng kèm các món hầm, thịt nướng hoặc sữa chua.