Súp Bí Đỏ

Nguyên liệu

• Bơ 30 g
• Hành tây 1 củ vừa (150 g)
• Tỏi 2 tép
• Bí đỏ hoặc bí butternut, gọt vỏ và cắt hạt lựu 1 kg
• Nước dùng rau củ 600 ml
• Kem tươi 120 ml
• Bột nhục đậu khấu 1 nhúm
• Muối và tiêu đen vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Đun chảy bơ trong nồi lớn ở lửa vừa và xào hành tây băm nhỏ trong 6 phút cho đến khi mềm.

2. 2

   Thêm tỏi băm nhỏ và xào trong 1 phút.

3. 3

   Thêm bí đỏ và nước dùng, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp và ninh trong 20 phút cho đến khi bí đỏ thật mềm.

4. 4

   Xay nhuyễn cho đến khi thật mịn.

5. 5

   Cho kem tươi và bột nhục đậu khấu vào khuấy đều, đun nóng lại nhưng không để sôi.

6. 6

   Nêm muối và tiêu rồi dùng nóng.