Pad Thái (mì xào Thái)

Nguyên liệu

• Bánh phở dẹt 200 g
• Tôm (hoặc đậu phụ cứng), bóc vỏ 150 g
• Trứng gà 2
• Me sệt 2 tbsp
• Nước mắm 2 tbsp
• Đường thốt nốt (hoặc đường nâu) 2 tbsp
• Giá đỗ 150 g
• Hẹ hoặc hành lá, thái nhỏ 50 g
• Đậu phộng rang, giã dập 40 g
• Tỏi, băm nhỏ 3 cloves
• Dầu thực vật 3 tbsp
• Miếng chanh xanh to serve

Hướng dẫn

1. 1

   Ngâm bánh phở trong nước ấm cho mềm dẻo, rồi để ráo.

2. 2

   Khuấy me sệt, nước mắm và đường với nhau để làm sốt.

3. 3

   Làm nóng dầu trong chảo ở lửa lớn và xào tỏi cùng tôm cho đến khi tôm chuyển hồng.

4. 4

   Gạt mọi thứ sang một bên, đập trứng vào và đánh sơ cho chín.

5. 5

   Cho bánh phở đã ráo và sốt vào, đảo liên tục cho đến khi phở thấm nước và mềm.

6. 6

   Cho phần lớn giá đỗ, hẹ và một nửa đậu phộng vào đảo.

7. 7

   Dùng nóng, rắc phần đậu phộng, giá đỗ còn lại và kèm miếng chanh xanh.