Nasi Goreng

Nguyên liệu

• Cơm gạo hạt dài đã nấu chín, để qua đêm 800 g
• Thịt đùi gà lọc xương, thái hạt lựu 250 g
• Hành tím 4 củ (60 g)
• Tỏi 4 tép
• Ớt đỏ 2 quả (20 g)
• Mắm tôm (terasi) 1 muỗng cà phê
• Kecap manis (nước tương ngọt) 3 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Trứng 4 quả
• Dưa leo, thái lát 80 g
• Cà chua, thái lát 80 g
• Muối nêm vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Giã hoặc xay hành tím, tỏi, ớt và mắm tôm thành hỗn hợp sệt thô.

2. 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn (wok) trên lửa vừa cao, phi hỗn hợp sệt trong 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.

3. 3

   Cho thịt gà vào xào trong 5 phút cho đến khi chín hẳn.

4. 4

   Cho cơm vào, bóp tơi các phần bị vón cục, rồi xào trong 3 phút.

5. 5

   Cho kecap manis, nước tương và một nhúm muối vào, đảo đều trong 2 phút cho đến khi cơm lên màu đều và nóng.

6. 6

   Chiên trứng với phần dầu còn lại trong một chảo khác cho đến khi lòng trắng đông lại.

7. 7

   Đặt một quả trứng chiên lên mỗi đĩa cơm và dùng kèm dưa leo, cà chua bên cạnh.