Nalysnyky (bánh crepe Ukraina nhân phô mai tươi tvorog ngọt)

Nguyên liệu

• Sữa tươi 500 ml
• Trứng gà cỡ lớn 4 quả (200 g)
• Bột mì đa dụng 200 g
• Đường 5 muỗng canh (62 g)
• Muối 0,5 muỗng cà phê (3 g)
• Dầu hướng dương 3 muỗng canh (40 g)
• Phô mai tươi tvorog 5% 500 g
• Nho khô 50 g
• Đường vani 1 gói (10 g)
• Bơ 30 g
• Kem chua 20% 250 g

Hướng dẫn

1. 1

   Đánh đều sữa, 3 quả trứng, 1 muỗng canh đường và muối, sau đó cho bột mì vào đánh đến khi mịn rồi khuấy đều với 2 muỗng canh dầu. Để bột nghỉ 15 phút.

2. 2

   Làm nóng chảo 24 cm trên lửa vừa, quét một ít phần dầu còn lại lên chảo và tráng 12 chiếc bánh crepe mỏng, mỗi mặt khoảng 1 phút.

3. 3

   Đổ nước sôi ngập nho khô, ngâm 5 phút rồi chắt ráo.

4. 4

   Nghiền phô mai tươi với quả trứng còn lại, 4 muỗng canh đường và đường vani cho đến khi mịn, sau đó trộn nho khô vào.

5. 5

   Phết 2 muỗng canh đầy nhân dọc theo một mép của mỗi chiếc bánh crepe, gấp hai bên mép vào rồi cuộn lại.

6. 6

   Quét bơ lên khay nướng, xếp các cuộn bánh vào với mép nối úp xuống dưới, rải phần bơ còn lại thành từng miếng nhỏ lên trên và phết kem chua lên mặt.

7. 7

   Nướng ở 180 °C trong 20-25 phút cho đến khi kem chua se lại và các mép chuyển màu vàng nâu. Dùng nóng.