Bánh Naan

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 350 g
• Sữa chua không đường 100 g
• Nước ấm 120 ml
• Men khô hoạt tính 1 tsp
• Đường 1 tsp
• Muối 1 tsp
• Bơ ghee hoặc bơ đun chảy 30 g
• Hạt nigella (tùy chọn) 1 tsp

Hướng dẫn

1. 1

   Hòa men và đường trong nước ấm và để 10 phút cho nổi bọt.

2. 2

   Trộn bột mì và muối trong tô, rồi cho sữa chua và hỗn hợp men vào khuấy thành khối bột mềm.

3. 3

   Nhồi 8 phút cho mịn, đậy lại và ủ ở nơi ấm 1 tiếng cho nở gấp đôi.

4. 4

   Chia thành 6 viên và cán mỗi viên thành hình giọt nước dày khoảng 5 mm, ấn hạt nigella vào nếu dùng.

5. 5

   Làm nóng chảo dày hoặc vỉ nướng cho thật nóng và rán mỗi bánh naan khoảng 2 phút cho đến khi phồng và rộp, rồi lật rán mặt kia.

6. 6

   Phết bơ ghee lên naan nóng và giữ ấm dưới khăn trong khi rán các bánh còn lại.