Vẹm sốt Marinara

Nguyên liệu

• Vẹm tươi, làm sạch 1 kg
• Cà chua nghiền đóng hộp 400 g
• Tỏi, băm nhỏ 4 cloves
• Rượu vang trắng 120 ml
• Dầu ô liu 3 tbsp
• Ớt khô nghiền 1/2 tsp
• Mùi tây tươi, thái nhỏ 3 tbsp
• Muối to taste

Hướng dẫn

1. 1

   Cọ sạch vẹm và rút bỏ râu, loại bỏ những con vẫn mở miệng khi gõ vào.

2. 2

   Làm nóng dầu ô liu trong nồi lớn và phi nhẹ tỏi cùng ớt khô nghiền cho thơm.

3. 3

   Cho cà chua nghiền và một nhúm muối vào, đun liu riu 8 đến 10 phút.

4. 4

   Chế rượu vang trắng vào và đun sôi liu riu mạnh.

5. 5

   Cho vẹm vào, đậy nắp và hấp 4 đến 5 phút, thỉnh thoảng lắc nồi.

6. 6

   Nấu cho đến khi vẹm mở miệng, bỏ những con vẫn đóng.

7. 7

   Cho mùi tây vào khuấy đều và dọn ra tô với nhiều sốt và bánh mì vỏ giòn.