Khoai tây nghiền

Nguyên liệu

• Khoai tây bở 1,2 kg (1 kg đã gọt vỏ)
• Nước, để luộc khoảng 2 l
• Muối 2 muỗng cà phê (12 g)
• Sữa tươi nguyên kem, nóng 250 ml
• Bơ 60 g
• Tiêu đen xay 1 nhúm

Hướng dẫn

1. 1

   Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những miếng đều nhau khoảng 5 cm.

2. 2

   Cho khoai vào nồi, đổ nước lạnh ngập trên mặt khoai 2 cm, thêm 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.

3. 3

   Đun liu riu, đậy hé nắp, trong 18-20 phút, cho đến khi xiên dao vào miếng khoai thấy trơn tru, không bị cản.

4. 4

   Trong lúc đó, đun nóng sữa với bơ cho đến khi bơ tan chảy; không để sôi.

5. 5

   Chắt thật ráo nước khoai, cho khoai trở lại nồi nóng và để hơi nước bốc hết trên lửa nhỏ trong 1 phút.

6. 6

   Nghiền khoai bằng dụng cụ nghiền khoai cho đến khi không còn lợn cợn, sau đó cho từng ít sữa nóng và bơ vào, đánh đều.

7. 7

   Nêm 1 muỗng cà phê muối còn lại và tiêu, dùng nóng.