Masala chai (trà sữa gia vị)

Nguyên liệu

• Nước 450 ml
• Sữa tươi nguyên kem 450 ml
• Trà đen dạng rời (Assam CTC) 4 muỗng cà phê (10 g)
• Đường 3 muỗng canh (38 g)
• Gừng tươi, đập dập 15 g
• Bạch đậu khấu xanh, đập nhẹ 4 quả
• Quế thanh 1 khúc (3 cm)
• Đinh hương 3 nụ

Hướng dẫn

1. 1

   Đổ nước vào nồi và cho gừng đập dập, bạch đậu khấu, quế và đinh hương vào.

2. 2

   Đun sôi ở lửa vừa và đun liu riu 3 phút để nước thấm mùi gia vị.

3. 3

   Cho trà và đường vào, đun sôi 1-2 phút cho đến khi nước chuyển màu nâu sẫm.

4. 4

   Đổ sữa vào và đun sôi lại; khi trà trào lên trong nồi, hạ lửa, để trà lắng xuống rồi đun cho trào lên lại 2-3 lần.

5. 5

   Đun liu riu ở lửa nhỏ thêm 2-3 phút nữa, cho đến khi trà có màu nâu vàng đậm.

6. 6

   Lọc trà vào cốc qua rây lọc trà mịn, ấn nhẹ lá trà.

7. 7

   Dùng nóng, uống riêng hoặc kèm bánh quy hay món ăn vặt mặn.