Màn thầu

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 500 g
• Nước ấm 270 ml
• Men nở khô (men instant) 1 1/2 muỗng cà phê (5 g)
• Đường 20 g
• Bột mì, để rắc 20 g
• Dầu ăn, để quét xửng hấp 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Hòa tan đường và men trong nước ấm, đổ vào bột mì và trộn thành khối bột lổn nhổn.

2. 2

   Nhồi 10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi, đậy lại và để nở ở nơi ấm khoảng 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.

3. 3

   Đấm xẹp bột trên mặt phẳng có rắc chút bột mì và nhồi 3-4 phút để đẩy hết bọt khí ra ngoài.

4. 4

   Lăn bột thành thanh dài dày khoảng 5 cm và cắt thành 8 phần bằng nhau, hoặc vo mỗi phần thành một chiếc bánh tròn.

5. 5

   Đặt bánh lên các miếng giấy nến đã quét dầu trong xửng hấp, đậy lại và để nở thêm 15-20 phút.

6. 6

   Hấp trên nước sôi trong 15 phút, sau đó tắt bếp và để nguyên nắp thêm 5 phút rồi mới mở để bánh không bị xẹp.