Makarony po-flotski (nui trộn thịt bò băm kiểu thủy thủ)

Nguyên liệu

• Nui ống ngắn (penne, rigatoni hoặc nui cong) 400 g
• Thịt bò xay (85% nạc) 500 g
• Hành tây 2 củ cỡ vừa (250 g)
• Dầu hướng dương 2 muỗng canh
• Bơ 20 g
• Muối, cho nước luộc nui 1 muỗng canh (18 g)
• Muối, cho thịt 1 muỗng cà phê (6 g)
• Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
• Nước, để luộc 4 l

Hướng dẫn

1. 1

   Băm nhỏ hành tây.

2. 2

   Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng cỡ lớn trên lửa vừa và phi hành tây 5-6 phút đến khi mềm và vàng.

3. 3

   Cho thịt bò xay vào, tăng lửa và xào 10-12 phút, dùng xẻng đánh tơi các cục thịt, đến khi nước bay hơi hết và thịt chuyển màu nâu. Nêm 1 muỗng cà phê muối và tiêu.

4. 4

   Trong lúc đó, đun sôi nước với 1 muỗng canh muối, cho nui vào và luộc đến khi chín tới (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì, 9-11 phút.

5. 5

   Để ráo nui và cho vào chảo thịt cùng với bơ.

6. 6

   Đảo đều trên lửa nhỏ 2-3 phút để nui thấm nước thịt và mỡ.

7. 7

   Dùng nóng, ăn kèm dưa chuột muối hoặc salad rau tươi.