Nui sốt phô mai

Nguyên liệu

• Nui ống (elbow macaroni) 200 g
• Phô mai cheddar, bào sợi 150 g
• Sữa 300 ml
• Bơ 30 g
• Bột mì đa dụng 30 g
• Mù tạt Dijon 1 tsp
• Muối và tiêu to taste
• Bột nhục đậu khấu 1 pinch

Hướng dẫn

1. 1

   Luộc nui trong nước sôi có muối cho đến khi vừa al dente, rồi để ráo.

2. 2

   Đun chảy bơ trong nồi, cho bột mì vào đảo một phút để làm roux.

3. 3

   Từ từ khuấy sữa vào và đun liu riu cho đến khi sốt đặc và bám vào thìa.

4. 4

   Tắt bếp, cho phần lớn phô mai bào, mù tạt và nhục đậu khấu vào khuấy cho mịn, rồi nêm gia vị.

5. 5

   Trộn nui đã ráo vào sốt phô mai cho phủ đều.

6. 6

   Với phiên bản nướng, cho vào khay, rắc phần phô mai còn lại lên và nướng cho đến khi vàng và sủi bọt.

7. 7

   Dùng nóng.