Súp nấm (Hrybna Yushka)

Name: Súp nấm (Hrybna Yushka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Ukraina
Ingredients: 400 g Nấm mỡ trắng hoặc nấm rừng, thái lát; 4 củ vừa (600 g) Khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu; 1 củ vừa (100 g) Cà rốt, bào sợi; 1 củ lớn (150 g) Hành tây, băm nhỏ; 2 muỗng canh (27 g) Dầu hướng dương; 2 l Nước; 2 tép (8 g) Tỏi, đập dập; 2 lá Lá nguyệt quế; vừa ăn Muối; 0,5 muỗng cà phê Tiêu đen xay; 1 bó nhỏ (15 g) Thì là tươi, thái nhỏ; để ăn kèm Kem chua 20%

Ukraina

Súp Độ khó: Dễ Khẩu phần: 8 Tổng cộng: 65 phút

Nguyên liệu

Nấm mỡ trắng hoặc nấm rừng, thái lát 400 g
Khoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu 4 củ vừa (600 g)
Cà rốt, bào sợi 1 củ vừa (100 g)
Hành tây, băm nhỏ 1 củ lớn (150 g)
Dầu hướng dương 2 muỗng canh (27 g)
Nước 2 l
Tỏi, đập dập 2 tép (8 g)
Lá nguyệt quế 2 lá
Muối vừa ăn
Tiêu đen xay 0,5 muỗng cà phê
Thì là tươi, thái nhỏ 1 bó nhỏ (15 g)
Kem chua 20% để ăn kèm

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

45 phút

Hướng dẫn

1
Đun sôi nước trong nồi lớn, cho nấm vào và đun liu riu 15 phút, vớt bỏ bọt.
2
Cho khoai tây vào và nấu 10 phút.
3
Trong lúc đó, đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây với cà rốt trên lửa vừa 6-7 phút cho đến khi mềm.
4
Cho phần rau củ đã xào, lá nguyệt quế, muối (khoảng 1 muỗng canh) và tiêu vào nồi, đun liu riu thêm 10 phút cho đến khi khoai tây mềm.
5
Cho tỏi và thì là vào khuấy đều, tắt bếp, vớt bỏ lá nguyệt quế và đậy nắp để súp nghỉ 10 phút.
6
Dọn ra khi còn nóng, cho vào mỗi bát một muỗng canh đầy kem chua (khoảng 20 g), ăn kèm bánh mì lúa mạch đen.