Bánh Donut Phủ Đường

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 250 g
• Sữa tươi nguyên kem, ấm 170 ml
• Đường 30 g
• Men nở instant 5 g
• Trứng 1 quả to
• Bơ lạt, để mềm 30 g
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn, để chiên 1 lít
• Đường bột 150 g
• Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn 125 ml sữa với đường và men nở, sau đó thêm bột mì, trứng và muối rồi nhào trong 5 phút.

2. 2

   Nhào bơ mềm vào từng chút một trong 5 phút nữa cho đến khi bột mịn, sau đó đậy lại và ủ trong 60 phút cho đến khi nở gấp đôi.

3. 3

   Cán bột dày 1,5 cm, cắt 8 chiếc vòng bằng khuôn cắt 8 cm và khuôn cắt 3 cm cho phần lỗ giữa, rồi để nở trên giấy nướng đã rắc bột trong 30 phút.

4. 4

   Đun nóng dầu trong một nồi sâu lòng đến 175°C.

5. 5

   Chiên bánh donut và phần lỗ giữa từng ít một, khoảng 1 phút mỗi mặt cho đến khi vàng, sau đó để ráo dầu trên giá.

6. 6

   Đánh đường bột với 45 ml sữa còn lại và vani cho đến khi mịn.

7. 7

   Nhúng bánh donut còn ấm vào lớp phủ đường, lật đều để áo kín, rồi để lớp phủ đông lại trên giá trong 10 phút.