Gallo pinto (cơm trộn đậu đen)

Name: Gallo pinto (cơm trộn đậu đen)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mỹ Latinh
Ingredients: 600 g Cơm trắng, tốt nhất là cơm nguội để qua đêm; 450 g Đậu đen đã nấu chín, để ráo; 120 ml Nước luộc đậu; 3 muỗng canh Dầu ăn; 1 củ cỡ vừa (130 g) Hành tây, băm nhỏ; 1/2 quả (80 g) Ớt chuông đỏ, băm nhỏ; 3 tép (12 g) Tỏi, băm; 15 g Ngò rí (rau mùi) tươi, thái nhỏ; vừa ăn Muối

Mỹ Latinh

Món phụ Độ khó: Dễ Khẩu phần: 6 Tổng cộng: 30 phút

Nguyên liệu

Cơm trắng, tốt nhất là cơm nguội để qua đêm 600 g
Đậu đen đã nấu chín, để ráo 450 g
Nước luộc đậu 120 ml
Dầu ăn 3 muỗng canh
Hành tây, băm nhỏ 1 củ cỡ vừa (130 g)
Ớt chuông đỏ, băm nhỏ 1/2 quả (80 g)
Tỏi, băm 3 tép (12 g)
Ngò rí (rau mùi) tươi, thái nhỏ 15 g
Muối vừa ăn

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

20 phút

Hướng dẫn

1
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa, xào hành tây và ớt chuông trong 5 phút cho đến khi mềm.
2
Cho tỏi vào và xào thêm 1 phút.
3
Cho đậu đen cùng nước luộc đậu vào, đun liu riu trong 3-4 phút, cho đến khi nước cạn còn khoảng một nửa và chuyển sang màu sẫm.
4
Cho cơm nguội vào, đánh tơi các chỗ bị vón cục, rồi đảo nhẹ cơm với đậu cho đến khi từng hạt cơm đều ngấm màu nước đậu.
5
Nấu trong 5-8 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi cơm nóng và hỗn hợp khá khô; nêm muối.
6
Cho ngò rí vào trộn đều và dùng nóng, ăn sáng cùng trứng chiên và kem chua hoặc làm món ăn kèm với thịt hoặc cá.