Chuối chiên (Dodo)

Nguyên liệu

• Chuối nấu đã chín, vỏ vàng có đốm đen 4 quả lớn (khoảng 1,1 kg; 750 g đã bóc vỏ)
• Dầu thực vật, để chiên ngập nửa 250 ml
• Muối 0,75 muỗng cà phê (4 g)
• Ớt cayenne bột (tùy chọn) 1 nhúm
• Tiêu đen xay (tùy chọn) 1 nhúm
• Cà chua hầm hoặc trứng chiên, để ăn kèm (tùy chọn) để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt bỏ hai đầu mỗi quả chuối, rạch dọc vỏ và bóc vỏ ra.

2. 2

   Cắt chuối xéo thành lát dày khoảng 1 cm, hoặc thành khối vuông 1,5 cm.

3. 3

   Rắc muối cùng ớt cayenne và tiêu đen (nếu dùng) lên các lát chuối và đảo nhẹ tay.

4. 4

   Đun nóng dầu trong chảo rộng đến khoảng 170 °C, dầu phải đủ sâu để ngập đến nửa các lát chuối.

5. 5

   Chiên chuối theo từng mẻ, không xếp quá chật, mỗi mặt 2–3 phút cho đến khi vàng đậm và mép chuyển màu caramel sẫm.

6. 6

   Vớt chuối ra bằng muôi thủng và để ráo trên giấy thấm dầu.

7. 7

   Dùng nóng làm món ăn kèm với cà chua hầm, cơm jollof, đậu hoặc trứng chiên.