Falafel (viên đậu gà chiên)

Nguyên liệu

• Đậu gà khô, ngâm qua đêm 250 g
• Hành tây, thái nhỏ 1 small
• Tỏi 3 cloves
• Mùi tây tươi 1 cup
• Rau mùi tươi 1/2 cup
• Bột thìa là 1 tsp
• Bột ngò (hạt mùi) 1 tsp
• Bột nở 1/2 tsp
• Muối 1 tsp
• Dầu ăn không mùi để chiên 500 ml

Hướng dẫn

1. 1

   Để ráo đậu gà sống đã ngâm; không dùng đậu gà đã luộc chín nếu không hỗn hợp sẽ bị bở.

2. 2

   Xay đậu gà với hành tây, tỏi, mùi tây, rau mùi, bột thìa là, bột ngò và muối thành hỗn hợp thô, lấm tấm.

3. 3

   Cho bột nở vào trộn đều, rồi để hỗn hợp trong tủ lạnh 30 phút cho săn lại.

4. 4

   Vo thành viên nhỏ hoặc nặn thành miếng dẹt, ấn chặt để giữ kết dính.

5. 5

   Đun dầu đến 175 độ C và chiên falafel theo mẻ 3 đến 4 phút cho đến khi vàng sậm và giòn.

6. 6

   Để ráo trên giấy thấm dầu và dùng ấm trong bánh pita kèm sốt tahini và salad.