Sủi cảo

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 300 g
• Nước ấm 160 ml
• Thịt heo xay 300 g
• Cải thảo, thái nhỏ 200 g
• Hành lá, thái lát 3
• Gừng, bào nhuyễn 1 tbsp
• Tỏi, băm nhỏ 2 cloves
• Nước tương 2 tbsp
• Dầu mè 1 tbsp
• Muối 1 tsp
• Dầu ăn không mùi để chiên 2 tbsp

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn bột mì với nước ấm thành khối bột thô, nhào cho mịn, đậy lại và để nghỉ 30 phút.

2. 2

   Ướp muối cải thảo thái nhỏ, để 10 phút, rồi vắt bớt nước.

3. 3

   Trộn thịt heo, cải thảo, hành lá, gừng, tỏi, nước tương và dầu mè thành nhân dẻo dính.

4. 4

   Lăn bột thành dây dài, cắt thành miếng nhỏ và cán mỗi miếng thành vỏ tròn mỏng.

5. 5

   Cho một thìa nhân vào mỗi vỏ, gập lại và xếp nếp các mép để gói kín.

6. 6

   Nếu hấp, nấu trên nước sôi 10 phút; nếu chiên áp chảo, rán trong dầu rồi thêm chút nước và đậy nắp cho đến khi chín hơi và giòn.

7. 7

   Dùng nóng kèm nước chấm gồm nước tương, giấm và dầu ớt.