Điểm tâm Dim Sum

Nguyên liệu

• Vỏ bánh sủi cảo tròn 24 pieces
• Tôm sống, bóc vỏ và băm nhỏ 200 g
• Thịt heo xay 150 g
• Củ mã thầy, thái hạt lựu nhỏ 50 g
• Hành lá, băm nhỏ 2 stalks
• Gừng tươi, bào nhuyễn 1 tsp
• Nước tương 1 tbsp
• Dầu mè 1 tsp
• Rượu Thiệu Hưng 1 tsp
• Bột bắp 1 tsp
• Muối 0.5 tsp

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn tôm, thịt heo, củ mã thầy, hành lá, gừng, nước tương, dầu mè, rượu, bột bắp và muối thành nhân dẻo dính.

2. 2

   Để nhân trong tủ lạnh 20 phút cho săn lại và kết dính.

3. 3

   Cho một thìa nhân vào giữa mỗi vỏ bánh.

4. 4

   Túm và xếp nếp các mép để tạo thành siu mai hở miệng hoặc sủi cảo kín hoàn toàn.

5. 5

   Lót giấy nến vào xửng tre và xếp bánh không chạm nhau.

6. 6

   Hấp trên nước sôi mạnh trong 8-10 phút cho đến khi nhân chín.

7. 7

   Dùng nóng kèm nước tương và dầu ớt để chấm.