Kem trứng cháy Crème Brûlée

Nguyên liệu

• Kem tươi béo 500 ml
• Lòng đỏ trứng 5
• Đường 100 g
• Vani nguyên vỏ hoặc chiết xuất vani 1 pod or 1 tsp
• Đường để phủ mặt 4 tbsp

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 150 độ C và đun kem với vani cho đến khi bốc hơi, rồi để ngấm.

2. 2

   Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi nhạt màu và hơi sánh.

3. 3

   Từ từ rưới kem ấm vào lòng đỏ trong khi đánh, rồi lọc hỗn hợp kem trứng.

4. 4

   Chia hỗn hợp vào các khuôn ramekin đặt trong khay nướng và đổ nước nóng ngập nửa thành khuôn.

5. 5

   Nướng khoảng 40 đến 45 phút cho đến khi vừa đông nhưng phần giữa còn hơi rung.

6. 6

   Làm lạnh kem trứng ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.

7. 7

   Rắc một lớp đường mỏng đều lên mỗi phần và khò hoặc nướng cho đến khi tạo lớp caramel giòn.