Súp kem nấm

Nguyên liệu

• Nấm mỡ trắng 500 g
• Hành tây 1 củ cỡ vừa (120 g)
• Tỏi 2 tép (8 g)
• Bơ 30 g
• Bột mì đa dụng 2 muỗng canh (16 g)
• Nước dùng gà 750 ml
• Kem tươi (whipping cream) 150 ml
• Cỏ xạ hương khô 1 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê (3 g)
• Tiêu đen xay 1/4 muỗng cà phê
• Mùi tây tươi, thái nhỏ 2 muỗng canh (8 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Thái lát nấm, băm nhỏ hành tây và tỏi.

2. 2

   Đun chảy bơ trong nồi lớn và xào hành tây trên lửa vừa trong 5 phút cho đến khi mềm.

3. 3

   Cho nấm và cỏ xạ hương vào, nấu trong 10 phút, vừa nấu vừa khuấy, cho đến khi phần lớn nước từ nấm đã bay hơi; cho tỏi vào trong phút cuối cùng.

4. 4

   Rắc bột mì vào và khuấy trong 1 phút, sau đó đổ từ từ nước dùng vào, vừa đổ vừa khuấy.

5. 5

   Đun liu riu trong 15 phút, sau đó xay cho đến khi mịn, có thể để lại vài miếng nấm nếu thích.

6. 6

   Cho kem vào khuấy đều, nêm muối và tiêu, đun cho nóng đều nhưng không để sôi.

7. 7

   Rắc mùi tây lên trên khi dùng.