Súp ngao New England

Nguyên liệu

• Ngao tươi, hoặc ngao đóng hộp kèm nước 500 g
• Thịt xông khói, thái hạt lựu 100 g
• Hành tây, thái nhỏ 1
• Cọng cần tây, thái hạt lựu 2
• Khoai tây, gọt vỏ và thái miếng vuông 400 g
• Bột mì đa dụng 2 tbsp
• Sữa nguyên kem 300 ml
• Kem tươi béo đôi 200 ml
• Lá nguyệt quế 1
• Muối và tiêu to taste

Hướng dẫn

1. 1

   Nếu dùng ngao tươi, hấp ngao trong chút nước cho mở miệng, rồi lấy thịt và giữ lại nước lọc trong.

2. 2

   Rán thịt xông khói trong nồi dày cho giòn, rồi cho hành tây và cần tây vào xào mềm 5 phút.

3. 3

   Cho bột mì vào đảo 1 phút, rồi từ từ khuấy nước ngao giữ lại và 300 ml nước vào.

4. 4

   Cho khoai tây và lá nguyệt quế vào, đun sôi liu riu cho đến khi khoai mềm, khoảng 15 phút.

5. 5

   Chế sữa và kem tươi vào, cho thịt ngao thái nhỏ vào và hâm nhẹ không để sôi 3 đến 4 phút.

6. 6

   Nêm muối tiêu, bỏ lá nguyệt quế và dùng kèm bánh quy giòn hoặc bánh mì vỏ giòn.