Mì Xào Gà

Name: Mì Xào Gà
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Trung Hoa
Ingredients: 250 g Mì trứng khô kiểu Trung Hoa; 300 g Ức gà, thái lát mỏng; 2 thìa cà phê Bột bắp; 2 thìa cà phê Rượu Thiệu Hưng; 3 thìa canh Nước tương; 2 thìa canh Dầu hào; 2 thìa cà phê Đường; 3 thìa canh Dầu ăn; 200 g Bắp cải, thái sợi; 1 củ nhỏ (80 g) Cà rốt, thái sợi; 1 củ vừa (100 g) Hành tây, thái lát; 3 tép Tỏi, băm nhuyễn; 150 g Giá đỗ; 4 nhánh (40 g) Hành lá, cắt khúc 4 cm

Trung Hoa

Món chính Độ khó: Dễ Khẩu phần: 4 Tổng cộng: 35 phút

Nguyên liệu

Mì trứng khô kiểu Trung Hoa 250 g
Ức gà, thái lát mỏng 300 g
Bột bắp 2 thìa cà phê
Rượu Thiệu Hưng 2 thìa cà phê
Nước tương 3 thìa canh
Dầu hào 2 thìa canh
Đường 2 thìa cà phê
Dầu ăn 3 thìa canh
Bắp cải, thái sợi 200 g
Cà rốt, thái sợi 1 củ nhỏ (80 g)
Hành tây, thái lát 1 củ vừa (100 g)
Tỏi, băm nhuyễn 3 tép
Giá đỗ 150 g
Hành lá, cắt khúc 4 cm 4 nhánh (40 g)

Chuẩn bị

20 phút

Nấu

15 phút

Hướng dẫn

1
Trộn thịt gà với 2 thìa cà phê nước tương, bột bắp và rượu Thiệu Hưng.
2
Luộc mì trong nước sôi 3-4 phút, đến khi vừa chín tới, sau đó vớt ra, xả qua nước lạnh và trộn với 1 thìa cà phê dầu ăn.
3
Trộn phần nước tương còn lại với dầu hào và đường.
4
Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo wok ở lửa lớn và xào thịt gà trong 4 phút, đến khi chín hẳn, sau đó để riêng ra.
5
Đun nóng phần dầu còn lại và xào hành tây, tỏi và cà rốt trong 2 phút, sau đó cho bắp cải vào xào thêm 2 phút.
6
Cho mì và nước sốt vào, đảo trong 2 phút, đến khi mì thấm đều sốt và hơi giòn ở mép.
7
Cho thịt gà trở lại chảo, thêm giá đỗ và hành lá, đảo trong 1 phút rồi dùng ngay.