Gà Tikka Masala

Nguyên liệu

• Ức gà, thái miếng vuông 500 g
• Sữa chua không đường 150 g
• Bột garam masala 2 thìa cà phê
• Bột nghệ 1 thìa cà phê
• Bột thì là Ai Cập (cumin) 1 thìa cà phê
• Ớt bột paprika 1 thìa cà phê
• Tỏi, băm nhỏ 4 tép
• Gừng, bào nhuyễn 1 thìa canh
• Hành tây, thái nhỏ 1 to
• Cà chua nghiền 400 g
• Kem tươi béo 150 ml
• Bơ 30 g
• Muối vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn sữa chua với một nửa tỏi, gừng và 1 thìa cà phê garam masala, cho gà vào ướp ít nhất 30 phút.

2. 2

   Xiên hoặc dàn gà ra rồi nướng vỉ hoặc nướng lò cho xém cạnh và vừa chín, sau đó để riêng.

3. 3

   Đun chảy bơ, xào hành tây cho mềm, rồi cho phần tỏi gừng còn lại và tất cả gia vị bột vào phi cho thơm.

4. 4

   Cho cà chua nghiền vào đun liu riu 10 đến 12 phút cho sệt và có màu đỏ đậm.

5. 5

   Xay nhuyễn sốt nếu thích, rồi cho lại vào chảo và cho kem tươi vào.

6. 6

   Cho gà nướng vào đun liu riu nhẹ 5 phút cho ngấm sốt và nóng đều.

7. 7

   Nêm muối, hoàn thiện với một nhúm garam masala, và dùng kèm cơm hoặc bánh naan.