Gà Teriyaki

Nguyên liệu

• Đùi gà lọc xương, còn da 800 g
• Muối 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn 1 thìa cà phê
• Nước tương 3 thìa canh
• Rượu mirin 3 thìa canh
• Rượu sake 3 thìa canh
• Đường 1 thìa canh
• Cơm trắng để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn nước tương, mirin, sake và đường trong một bát nhỏ.

2. 2

   Lau khô thịt gà, dùng nĩa xăm vài lỗ trên da rồi rắc muối lên cả hai mặt.

3. 3

   Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và chiên gà với mặt da úp xuống trong 7 phút, cho đến khi da vàng giòn.

4. 4

   Lật gà lại và nấu thêm 5 phút, cho đến khi tâm miếng thịt đạt 74°C.

5. 5

   Dùng khăn giấy lau bớt mỡ đã chảy ra trong chảo.

6. 6

   Đổ nước sốt vào và đun liu riu trong 3 phút, lật gà, cho đến khi nước sốt sánh và bóng.

7. 7

   Thái lát gà, rưới nước sốt lên trên rồi dùng kèm cơm.