Súp Gà Mì

Nguyên liệu

• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Hành tây 1 củ vừa (150 g)
• Cà rốt 2 củ vừa (150 g)
• Cần tây 2 cọng (100 g)
• Tỏi 2 tép
• Nước dùng gà 1,5 l
• Ức gà và đùi gà lọc xương, bỏ da 450 g
• Cỏ xạ hương khô 1 muỗng cà phê
• Lá nguyệt quế 1 lá
• Mì trứng khô 120 g
• Rau mùi tây tươi, thái nhỏ 10 g
• Muối và tiêu đen vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Đun nóng dầu trong nồi lớn trên lửa vừa và nấu hành tây, cà rốt và cần tây đã thái hạt lựu trong 6 phút, cho đến khi mềm.

2. 2

   Cho tỏi băm vào và nấu trong 1 phút.

3. 3

   Đổ nước dùng vào, cho gà, cỏ xạ hương và lá nguyệt quế vào, đun sôi.

4. 4

   Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 20 phút, cho đến khi gà chín hẳn.

5. 5

   Vớt gà ra, xé nhỏ bằng hai chiếc nĩa và bỏ lá nguyệt quế.

6. 6

   Cho mì vào nồi và ninh trong 8 phút, cho đến khi mềm, sau đó cho gà trở lại nồi.

7. 7

   Nêm muối và tiêu, khuấy đều với rau mùi tây trước khi dọn ra.