Enchiladas gà

Nguyên liệu

• Bánh tortilla ngô (15 cm) 8 chiếc (200 g)
• Thịt gà đã nấu chín, xé sợi 400 g
• Sốt enchilada đỏ 500 ml
• Phô mai Monterey Jack, bào sợi 150 g
• Hành tây, băm nhỏ 1 củ nhỏ (100 g)
• Dầu thực vật 2 muỗng canh
• Tỏi, băm nhỏ 2 tép
• Bột cumin 1 muỗng cà phê
• Rau mùi tươi, băm nhỏ 10 g

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 190 °C và trải 125 ml sốt enchilada lên đáy khay nướng 23 x 33 cm.

2. 2

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và nấu hành tây trong 5 phút cho đến khi mềm, sau đó cho tỏi và bột cumin vào nấu thêm 1 phút.

3. 3

   Trộn hành tây với thịt gà, thêm 125 ml sốt nữa và một nửa chỗ phô mai.

4. 4

   Phết nhẹ dầu còn lại lên bánh tortilla và làm nóng chúng trong chảo trên lửa vừa lớn trong khoảng 20 giây mỗi mặt, cho đến khi mềm và dẻo.

5. 5

   Chia nhân đều vào các bánh tortilla, cuộn lại và xếp vào khay với mép cuộn úp xuống dưới.

6. 6

   Đổ phần sốt còn lại lên trên, rắc nốt phô mai còn lại và nướng trong 20 phút cho đến khi sôi lục bục.

7. 7

   Rắc rau mùi lên trên và dùng 2 chiếc enchilada cho mỗi người.