Gỏi cá Ceviche

Nguyên liệu

• Cá thịt trắng tươi (cá vược hoặc cá hồng), thái hạt lựu 300 g
• Nước cốt chanh xanh tươi 120 ml
• Hành tím, thái lát mỏng 1/2
• Rau mùi tươi, thái nhỏ 2 tbsp
• Ớt (ớt aji hoặc serrano), băm nhỏ 1
• Tỏi, băm nhỏ 1 clove
• Muối 1 tsp
• Khoai lang hoặc bắp, dùng kèm optional

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt cá thật tươi, đã ướp lạnh kỹ thành các miếng vuông vừa ăn đều nhau.

2. 2

   Xả hành tím thái lát dưới nước lạnh để bớt hăng, rồi để ráo.

3. 3

   Trộn cá với nước cốt chanh, tỏi, ớt và muối, đảm bảo cá ngập trong nước cốt.

4. 4

   Để trong tủ lạnh cho cá tái, khoảng 10 đến 15 phút, cho đến khi cá chuyển màu đục.

5. 5

   Trộn hành tím và phần lớn rau mùi vào ngay trước khi dọn.

6. 6

   Nếm và điều chỉnh muối và chanh, rồi bày ra đĩa với phần rau mùi còn lại.

7. 7

   Dùng lạnh, theo truyền thống ăn kèm khoai lang luộc hoặc bắp.