Bắp cải om kiểu Nga (Tushenaya kapusta)

Nguyên liệu

• Bắp cải trắng, bỏ lõi 1 kg
• Cà rốt 1 củ cỡ vừa (120 g)
• Hành tây 1 củ cỡ vừa (130 g)
• Dầu hướng dương 3 muỗng canh (40 g)
• Cà chua cô đặc 2 muỗng canh (35 g)
• Nước 150 ml
• Đường 1 muỗng cà phê
• Lá nguyệt quế 2 lá
• Muối 1 muỗng cà phê đầy (7 g)
• Tiêu đen xay 1/4 muỗng cà phê

Hướng dẫn

1. 1

   Thái bắp cải thành sợi nhỏ, thái hạt lựu hành tây và bào cà rốt bằng mặt lỗ to.

2. 2

   Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng lớn hoặc nồi gang, phi hành tây trên lửa vừa trong 5 phút, sau đó thêm cà rốt và nấu thêm 5 phút nữa.

3. 3

   Cho bắp cải vào, đảo đều và nấu không đậy nắp trong 10 phút, vừa nấu vừa đảo, cho đến khi bắp cải xẹp xuống.

4. 4

   Khuấy tan cà chua cô đặc và đường vào nước rồi rưới lên bắp cải.

5. 5

   Thêm lá nguyệt quế, muối và tiêu, đậy nắp và om trên lửa nhỏ trong 30 đến 35 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bắp cải mềm.

6. 6

   Mở nắp trong 5 phút cuối nếu vẫn còn nước, vớt bỏ lá nguyệt quế và dùng nóng như một món ăn kèm.