Banosh (cháo bột ngô kiểu Hutsul với phô mai brynza)

Nguyên liệu

• Kem chua 20% 400 g
• Sữa tươi 300 ml
• Nước 200 ml
• Bột ngô xay thô 200 g
• Muối 0,5 muỗng cà phê (3 g)
• Mỡ heo muối (salo), thái hạt lựu 120 g
• Phô mai cừu brynza, bóp vụn 150 g
• Hành lá, thái nhỏ 10 g

Hướng dẫn

1. 1

   Trong một chiếc nồi dày đáy, đánh đều kem chua với sữa và nước rồi đun sôi trên lửa vừa.

2. 2

   Cho muối vào, sau đó đổ bột ngô thành dòng nhỏ, vừa đổ vừa khuấy liên tục bằng muỗng gỗ.

3. 3

   Nấu trên lửa nhỏ, khuấy theo một chiều, trong 20-25 phút, cho đến khi cháo đặc lại và trên bề mặt xuất hiện những giọt mỡ sữa.

4. 4

   Trong lúc đó, chiên mỡ salo thái hạt lựu trong chảo khô trên lửa vừa trong 8-10 phút cho đến khi vàng và giòn.

5. 5

   Múc banosh còn nóng ra đĩa và rắc phô mai brynza bóp vụn lên trên.

6. 6

   Phủ tóp mỡ salo cùng phần mỡ chảy ra lên trên, rắc hành lá và dùng ngay.