Baklava

Nguyên liệu

• Vỏ bánh phyllo 225 g
• Bơ lạt, đun chảy 115 g
• Quả óc chó, băm nhỏ 175 g
• Hạt dẻ cười, băm nhỏ 50 g
• Bột quế 1 thìa cà phê
• Đường 100 g
• Nước 120 ml
• Mật ong 85 g
• Nước cốt chanh 1 thìa canh

Hướng dẫn

1. 1

   Làm nóng lò ở 170 °C và phết bơ đun chảy lên khuôn nướng 20 x 20 cm.

2. 2

   Trộn đều óc chó, hạt dẻ cười và bột quế; cắt hoặc gấp các lớp vỏ phyllo cho vừa khuôn và luôn đậy chúng bằng khăn ẩm.

3. 3

   Xếp 8 lớp vỏ vào khuôn, phết bơ lên từng lớp, sau đó rắc một nửa chỗ hạt, thêm 4 lớp vỏ đã phết bơ nữa cùng phần hạt còn lại, rồi hoàn thiện bằng 8 lớp vỏ đã phết bơ.

4. 4

   Cắt xuyên suốt thành 16 miếng hình thoi hoặc hình vuông, sau đó nướng trong 45-50 phút cho đến khi vàng đậm và giòn.

5. 5

   Trong lúc đó, đun nhỏ lửa đường, nước, mật ong và nước cốt chanh trong 10 phút cho đến khi hơi sánh lại, rồi để nguội phần siro.

6. 6

   Rưới từ từ siro đã nguội lên baklava còn nóng ngay khi vừa lấy ra khỏi lò.

7. 7

   Để hở qua đêm ở nhiệt độ phòng cho thấm siro, và dùng 2 miếng mỗi người.