Вергуни

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 300 г
• Яйця 2 великі (100 г)
• Сметана 20% 100 г
• Цукор 2 ст. л. (25 г)
• Вершкове масло, розтоплене 25 г
• Сіль дрібка (1 г)
• Ванільний екстракт 1 ч. л.
• Соняшникова олія для смаження у фритюрі 1 л
• Цукрова пудра для посипання 40 г

Приготування

1. 1

   Збийте яйця з цукром, сіллю та ваніллю, потім вмішайте сметану й розтоплене вершкове масло.

2. 2

   Поступово додайте борошно й замісіть щільне, гладеньке тісто, що не липне до рук; загорніть його та залиште відпочити на 30 хвилин.

3. 3

   Розкачайте тісто якомога тонше, до 1–2 мм, і наріжте смужками приблизно 4 × 10 см.

4. 4

   Зробіть посередині кожної смужки надріз довжиною 3 см, просуньте один кінець крізь надріз і обережно потягніть, щоб утворився перекручений вузлик.

5. 5

   Розігрійте олію в глибокій каструлі до 175 °C і смажте вергуни по кілька штук 1–2 хвилини, перевернувши один раз, до світло-золотистого кольору.

6. 6

   Вийміть їх шумівкою на паперові рушники, щоб стекла олія.

7. 7

   Перед подачею щедро посипте охолоджені вергуни цукровою пудрою.