Смажений темпе (Темпе горенг)

Інгредієнти

• Темпе 400 г
• Часник 4 зубчики (16 г)
• Насіння коріандру 1 ч. л.
• Мелена куркума 1/2 ч. л.
• Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
• Вода 150 мл
• Олія рослинна, для смаження 500 мл

Приготування

1. 1

   Наріжте темпе скибочками завтовшки близько 1 см.

2. 2

   Розтовчіть або подрібніть у блендері часник, насіння коріандру, куркуму й сіль до стану пасти та розмішайте її у воді.

3. 3

   Замочіть скибочки темпе в приправленій воді на 15–20 хвилин, один раз перевернувши, потім відцідіть і обсушіть.

4. 4

   Розігрійте олію у воку або глибокій сковороді приблизно до 175 °C.

5. 5

   Смажте темпе партіями 4–5 хвилин, один раз перевернувши, доки він не стане золотисто-коричневим і хрустким по краях.

6. 6

   Викладіть на паперові рушники, щоб стекла олія, і подавайте гарячим з рисом, самбалом або як гарнір.