В'єтнамські літні рулетики

Інгредієнти

• Листи рисового паперу, 22 см 8 шт
• Сирі креветки, очищені, без кишкової вени 16 середніх (240 г)
• Сушена рисова вермішель 90 г
• Листовий салат 120 г
• Свіжа м'ята 15 г
• Свіжа кінза 15 г
• Тайський базилік 10 г
• Цибуля-різанець 8 шт (10 г)
• Арахісово-хоісін соус або нуок-чам до подачі

Приготування

1. 1

   Варіть креветки в окропі 2 хвилини, доки не стануть рожевими, потім охолодіть і розріжте вздовж навпіл.

2. 2

   Варіть вермішель в окропі 3-4 хвилини, промийте холодною водою і добре відкиньте на друшляк.

3. 3

   Занурте лист рисового паперу в теплу воду на 3-5 секунд і викладіть на вологу дошку.

4. 4

   Викладіть салат, невеликий пучок локшини та трохи зелені на нижню третину листа.

5. 5

   Загорніть нижній край поверх начинки і підгорніть боки, викладіть зверху 4 половинки креветок і стеблину цибулі-різанцю, та щільно скрутіть рулет.

6. 6

   Повторіть з рештою листів і тримайте рулетики під вологим рушником.

7. 7

   Подавайте із соусом для вмочування.