Фаршировані перці

Інгредієнти

• Болгарський перець 8 середніх (1 кг)
• Змішаний фарш (свинина і яловичина) 400 г
• Довгозернистий білий рис 80 г
• Цибуля 1 середня (120 г)
• Морква 1 середня (100 г)
• Соняшникова олія 2 ст. л.
• Томатне пюре (пасата) 300 г
• Вода 100 мл
• Свіжа петрушка, нарізана 2 ст. л.
• Лаврове листя 2 шт
• Сіль 1,5 ч. л.
• Чорний перець 0,5 ч. л.

Приготування

1. 1

   Зріжте верхівки перців і видаліть насіння та білі перегородки.

2. 2

   Відваріть рис протягом 7 хвилин і відкиньте на друшляк.

3. 3

   Дрібно наріжте цибулю і натріть моркву, потім обсмажте їх в олії на середньому вогні протягом 8 хвилин до м'якості.

4. 4

   Змішайте фарш з рисом, половиною обсмажених овочів, петрушкою, 1 ч. л. солі та перцем і нещільно наповніть перці.

5. 5

   Поставте перці вертикально в каструлю підходящого розміру. Змішайте пасату, воду, решту овочів і 0,5 ч. л. солі, залийте перці цією сумішшю та додайте лаврове листя.

6. 6

   Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 45 хвилин, доки перці не стануть м'якими, а начинка повністю не приготується.

7. 7

   Подавайте по два перці на порцію, поливши зверху соусом.