Іспанський омлет

Інгредієнти

• Картопля (щільних сортів) 800 г
• Цибуля 1 велика (200 г)
• Оливкова олія 250 мл
• Яйця 6 великих
• Сіль 1 ч. л.
• Чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Очистіть картоплю і наріжте скибочками завтовшки близько 3 мм; тонко наріжте цибулю і перемішайте обидва інгредієнти з половиною солі.

2. 2

   Розігрійте оливкову олію на антипригарній сковороді діаметром 24 см на середньому вогні, додайте картоплю і цибулю та готуйте на повільному вогні 20-25 хвилин, час від часу перевертаючи, доки не стануть м'якими, але не підрум'яняться.

3. 3

   Відкиньте на друшляк, встановлений над мискою, зберігаючи олію, і дайте охолонути 5 хвилин.

4. 4

   Збийте яйця з рештою солі та невеликою кількістю перцю у великій мисці, вмішайте картоплю з цибулею і залиште на 10 хвилин.

5. 5

   Розігрійте 1 ст. л. відкладеної олії на сковороді на середньому вогні, влийте суміш і готуйте 5-6 хвилин, струшуючи сковороду, доки низ не стане щільним і золотистим.

6. 6

   Накрийте сковороду плоскою тарілкою, переверніть омлет на неї, потім зсуньте назад на сковороду і готуйте ще 3-4 хвилини.

7. 7

   Дайте постояти 5 хвилин і подавайте теплим або кімнатної температури, нарізавши на часточки.