Симіт (турецькі бублики з кунжутом)

Інгредієнти

• Пшеничне борошно для хліба 500 г
• Тепла вода 300 мл
• Сухі активні дріжджі та цукор 1,5 ч. л. дріжджів (6 г), 1 ч. л. цукру
• Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
• Соняшникова олія 1 ст. л.
• Виноградна патока (пекмез) 100 мл
• Вода для розчину патоки 200 мл
• Кунжут, підсмажений 150 г

Приготування

1. 1

   Змішайте борошно, дріжджі, цукор, сіль, олію та теплу воду і вимішуйте 10 хвилин до щільного, гладкого тіста; накрийте і залиште підходити на 1 годину.

2. 2

   Поділіть тісто на 8 частин і розкачайте кожну в джгут завдовжки приблизно 70 см.

3. 3

   Складіть кожен джгут навпіл, перекрутіть два пасма між собою і з'єднайте кінці в кільце діаметром приблизно 15 см.

4. 4

   Розмішайте патоку в 200 мл води в широкій мисці, а кунжут розсипте на тарілці.

5. 5

   Занурте кожне кільце у воду з патокою, потім притисніть його до кунжуту з обох боків, щоб воно було щільно вкрите.

6. 6

   Викладіть на деко, застелене папером, залиште на 15 хвилин і розігрійте духовку до 220 °C.

7. 7

   Випікайте 18–20 хвилин до насиченого золотисто-коричневого кольору і остудіть на решітці.