Рататуй

Інгредієнти

• Баклажан 1 medium (250 g)
• Кабачок 2 medium (250 g)
• Червоний солодкий перець 1
• Жовтий солодкий перець 1
• Помідори 4 ripe (400 g)
• Цибуля 1 large
• Часник 3 cloves
• Оливкова олія 5 tbsp
• Свіжий чебрець 2 sprigs
• Лавровий лист 1
• Свіжий базилік handful
• Сіль і чорний перець to taste

Приготування

1. 1

   Наріжте баклажан, кабачок і перець шматками на один укус, а цибулю кубиками.

2. 2

   Обсмажте кожен овоч окремо на оливковій олії до легкого підрум'янення, відкладаючи кожен; це зберігає їхні смаки виразними.

3. 3

   Обсмажте цибулю й часник у тій самій сковороді до м'якості, потім додайте порізані помідори, чебрець і лавровий лист та готуйте до густого соусу, близько 10 хвилин.

4. 4

   Поверніть усі овочі в сковороду й обережно перемішайте, щоб покрити томатною основою.

5. 5

   Накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 25 хвилин, час від часу помішуючи, доки все не стане м'яким, але не розваленим.

6. 6

   Приправте сіллю та перцем і викиньте лавровий лист.

7. 7

   Завершіть порваним базиліком і краплею оливкової олії; подавайте теплим або кімнатної температури.