Канда поха (плющений рис з цибулею та арахісом)

Інгредієнти

• Товста поха (плющений рис) 200 г
• Рослинна олія 2 ст. л.
• Сирий арахіс 40 г
• Насіння гірчиці та насіння зіри по 1 ч. л.
• Зелений перець чилі та листя каррі 2 перчини чилі, 1 гілочка
• Цибуля, дрібно нарізана 1 велика (150 г)
• Мелена куркума 1/2 ч. л.
• Цукор 1 ч. л.
• Сіль 1 ч. л. (6 г)
• Лимонний сік 1 ст. л.
• Свіжа кінза, нарізана 10 г

Приготування

1. 1

   Промийте поху в ситі під проточною водою 30 секунд, дайте воді добре стекти й залиште на 10 хвилин, щоб поха розм'якла.

2. 2

   Розігрійте олію в широкій сковороді на середньому вогні й обсмажуйте арахіс 3-4 хвилини до золотистого кольору; вийміть його.

3. 3

   Додайте в олію насіння гірчиці, а коли воно почне лускати, — зіру, зелений перець чилі та листя каррі; обсмажуйте 20 секунд.

4. 4

   Додайте цибулю й готуйте 4-5 хвилин, доки вона не стане м'якою та прозорою, потім вмішайте куркуму.

5. 5

   Посипте поху сіллю й цукром, додайте її в сковороду до арахісу й обережно перемішайте, доки вона рівномірно не пожовтіє.

6. 6

   Накрийте кришкою й прогрівайте на пару на слабкому вогні 2-3 хвилини, доки поха не стане гарячою та м'якою.

7. 7

   Вимкніть вогонь, вмішайте лимонний сік і кінзу та подавайте теплою.