Вареники (пероги)

Інгредієнти

• Борошно 300 g
• Яйце 1
• Тепла вода 120 ml
• Сметана 2 tbsp
• Сіль 1 tsp
• Картопля 400 g
• Домашній сир або твуруг 150 g
• Цибуля 2 medium
• Вершкове масло 50 g
• Чорний перець to taste

Приготування

1. 1

   Відваріть картоплю до м'якості, зцідіть і розімніть до однорідності.

2. 2

   Дрібно порубайте й обсмажте одну цибулину на маслі до золотистого кольору, потім вмішайте в картоплю разом із сиром, сіллю та перцем, щоб зробити начинку рускє.

3. 3

   Замісіть борошно, яйце, теплу воду, сметану й сіль у м'яке гладке тісто й дайте відпочити накритим 30 хвилин.

4. 4

   Розкачайте тісто тонко, виріжте кружечки по 8 см, покладіть на кожен ложку начинки, складіть і защипніть краї, щоб щільно запечатати.

5. 5

   Відваріть вареники партіями в підсоленій воді 3-4 хвилини, доки вони не спливуть, потім вийміть.

6. 6

   Наріжте другу цибулину й обсмажте на маслі до золотистого кольору.

7. 7

   Подавайте вареники, посипавши смаженою цибулею й додатковою сметаною.