Пікадільо (латиноамериканський фарш з картоплею)

Інгредієнти

• Яловичий фарш (85% пісного м'яса) 700 г
• Картопля, очищена й нарізана кубиками по 1 см 2 середні (400 г)
• Цибуля, дрібно нарізана 1 велика (180 г)
• Зелений солодкий перець, дрібно нарізаний 1 (150 г)
• Часник, подрібнений 4 зубчики (16 г)
• Томатний соус, консервований 225 г
• Зелені оливки, фаршировані перцем, розрізані навпіл 80 г
• Родзинки 40 г
• Оливкова олія 2 ст. л. (27 г)
• Мелена зіра та сушений орегано по 1 ч. л.
• Вода 120 мл
• Сіль і чорний перець 1 ч. л. (6 г) солі, 0,5 ч. л. перцю

Приготування

1. 1

   Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні й обсмажуйте цибулю та солодкий перець 6-8 хвилин до м'якості, потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.

2. 2

   Збільште вогонь, додайте яловичий фарш і обсмажуйте 6-8 хвилин, розбиваючи його ложкою, доки він не підрум'яниться.

3. 3

   Вмішайте зіру, орегано, сіль і перець, потім томатний соус і воду.

4. 4

   Додайте картоплю, накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 12 хвилин.

5. 5

   Додайте оливки й родзинки та тушкуйте без кришки ще 8-10 хвилин, час від часу помішуючи, доки картопля не стане м'якою, а більша частина рідини не випарується.

6. 6

   Скуштуйте, за потреби досоліть і подавайте гарячим з білим рисом, чорною квасолею або смаженими бананами-плантанами.