Пансит біхон

Інгредієнти

• Рисова вермішель (біхон), суха 250 г
• Куряча грудка, тонко нарізана 300 г
• Олія рослинна 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста, нарізана 1 середня (120 г)
• Часник, подрібнений 4 зубчики (16 г)
• Морква, нарізана тонкою соломкою 1 середня (100 г)
• Стручкова квасоля або цукровий горошок, нарізані 100 г
• Капуста, нашаткована 250 г
• Бульйон курячий 500 мл
• Соєвий соус 4 ст. л. (60 мл)
• Устричний соус 2 ст. л.
• Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
• Каламансі або часточки лимона для подачі

Приготування

1. 1

   Замочіть рисову вермішель у холодній воді на 10 хвилин, доки вона не стане м'якою й гнучкою, потім відцідіть.

2. 2

   Розігрійте олію у великому воці або сковороді на вогні вище середнього й обсмажуйте цибулю та часник 2 хвилини, доки вони не стануть м'якими.

3. 3

   Додайте курку й обсмажуйте, помішуючи, 4–5 хвилин до повної готовності, потім додайте 2 ст. л. соєвого соусу, устричний соус і перець.

4. 4

   Додайте моркву й стручкову квасолю та обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини, потім додайте капусту й готуйте ще 1 хвилину; вийміть приблизно половину овочів і відкладіть.

5. 5

   Влийте бульйон і решту соєвого соусу та доведіть до кипіння.

6. 6

   Додайте відціджену вермішель і перемішуйте 5–7 хвилин на середньому вогні, доки вона не вбере рідину й не стане м'якою.

7. 7

   Поверніть відкладені овочі, перемішайте й подавайте з каламансі або часточками лимона, щоб збризнути страву соком.