Окрошка

Інгредієнти

• Картопля 3 середні (300 г)
• Яйця 4
• Варена шинка або варена яловичина 250 г
• Огірки 2 середні (250 г)
• Редис 150 г
• Зелена цибуля 40 г
• Свіжий кріп 15 г
• Кефір 1 л
• Гірчиця 1 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.

Приготування

1. 1

   Варіть картоплю в мундирах 20 хвилин, а яйця — 10 хвилин, потім повністю охолодіть і те, і інше.

2. 2

   Очистіть картоплю та яйця і наріжте їх дрібними кубиками.

3. 3

   Наріжте шинку, огірки та редис кубиками такого ж розміру, а зелену цибулю та кріп дрібно наріжте.

4. 4

   Змішайте все у великій мисці з гірчицею та сіллю.

5. 5

   Охолодіть суміш і кефір щонайменше 30 хвилин.

6. 6

   Розкладіть суміш по тарілках і залийте холодним кефіром безпосередньо перед подачею; для класичного кисло-солодкого варіанту замість кефіру використовуйте охолоджений квас.