Мі горенг (індонезійська смажена локшина)

Інгредієнти

• Суха яєчна локшина 250 г
• Яйця, великі 2 (100 г)
• Капуста, нашаткована 150 г
• Бок-чой або чой-сум, нарізаний 150 г
• Морква, нарізана соломкою 1 середня (80 г)
• Цибуля-шалот, нарізана 3 (45 г)
• Часник, подрібнений 4 зубчики (16 г)
• Червоний перець чилі, нарізаний 1 (10 г)
• Кечап маніс (солодкий соєвий соус) 3 ст. л. (60 г)
• Соєвий соус 1 ст. л.
• Олія рослинна 3 ст. л.
• Зелена цибуля, нарізана 2 (30 г)
• Сіль і білий перець по 1/2 ч. л.

Приготування

1. 1

   Відваріть локшину у великій кількості води 3-4 хвилини, доки вона щойно не стане м'якою, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою та перемішайте з 1 ч. л. олії.

2. 2

   Розігрійте решту олії у воку на сильному вогні та обсмажте шалот, часник і чилі 1 хвилину до появи аромату.

3. 3

   Відсуньте їх убік, розбийте яйця та перемішуйте, доки вони щойно не схопляться.

4. 4

   Додайте моркву й капусту та обсмажуйте, помішуючи, 2 хвилини, потім додайте бок-чой і обсмажуйте, помішуючи, ще 1 хвилину.

5. 5

   Додайте локшину, кечап маніс, соєвий соус, сіль і білий перець та перемішуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, доки локшина рівномірно не вкриється соусом і злегка не карамелізується.

6. 6

   Вмішайте зелену цибулю, спробуйте на сіль і подавайте гарячою.